Torta de morango SEM GLÚTEN

Receita:

MASSA (Patê Sucrée) Ingredientes: 200 gr de farinha de arroz 60 gr de farinha de amêndoas 70 gr de amido de milho 60 gr de manteiga ghee 2 ovos 6 g de goma xantana ou CMC 60 g de açúcar demerara 6 g de fermento químico

Preparo: 1. Em um bowl misture os ingredientes secos, menos o açúcar. 2. Corte a manteiga em pedaços e junte aos secos e com os dedos misture até virar uma farofa. 3. Adicione os ovos levemente batidos e o açúcar. Misture até obter uma massa lisa, não mexa muito com a massa. Embale no filme e deixe na geladeira por no mínimo 8 horas. Abra a massa usando papel filme. Fôrma de fundo removível. Asse por 30 min, usando feijões sobre a massa coberta com papel manteiga para não estufar.

CREME DE CONFEITEIRO: Ingredientes: 2 xíc de leite de amêndoas ou de vaca 6 gemas peneiradas 4 col sopa de açúcar demerara 1/2 pedaço de fava de baunilha aberta, usar só as sementes. 1 colher de sobremesa de baunilha (essência) 1 col sopa cheia de amido de milho 250 gr de morangos para decorar

Preparo: Primeiro, coloque o leite para esquentar, apenas esquentar com a baunilha. Numa tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar e o amido. Tempere as gemas e o amido com o leite morno. Depois volte ao fogo até engrossar. Coloque num refratário e cubra com filme plástico encostando no creme para não formar película de amido. Leve para a geladeira.

Agradecimentos:

Studio Millano www.studiomillano.com.br

Figurino: Instagram: @hellotees_official www.hellotees.com.br