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Talharim de pupunha com atum selado

  • b2martins
  • 25 de jan. de 2018
  • 1 min de leitura

Receita:

200 g de pupunha já cortado em julienne 200 ml Creme de leite fresco 1 cebola picada 1 dente de alho picado noz moscada cebolinha a gosto 600 g filé de atum gergelim negro ou torrado 1 clara de ovo sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o talharim de pupunha em água fervente e com sal até eles ficarem ao dente. Numa panela, refogue no azeite, 1 cebola picada e 1 dente de alho. Até dourar bem, depois acrescente o creme de leite, acerte os temperos de noz moscada, sal e pimenta do reino. Deixe reduzir. Por fim desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada.

Para o atum, forme a superfície da bancada com filme plástico. Coloque o gergelim, sal e pimenta do reino a gosto sobre a superfície. Passe o filé de atum na clara de ovo e depois role­o sobre os gergelins e temperos. Enrole bem apertado no filme plástio e leve pra geladeira por 30 minutos. Para assar, frigideira bem quente com um fio de azeite e apenas sele o atum para ficar dourado por fora e um pouco cru ao centro. Sirva com o talharim e molho néctar de coco.

Agradecimentos:

Studio Millano www.studiomillano.com.br

Figurino: Instagram: @hellotees_official www.hellotees.com.br

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