Cheesecake Vegana com Helena Mazza

Receita:

Ingredientes:

base: 1 xícara de tâmaras 3 col. de sopa de cacau em pó 1 xícara de coco ralado 1 col. de café de essência de amêndoas ou baunilha pitada de sal 4 a 5 col. de sopa de água

Recheio:

1 e 1/2 xícara de castanha de caju demo- lhadas por 12 horas (ou 1 hora em água bem quente) 1 limão 1/4 de xícara de óleo de coco derretido 1/2 xícara de leite de amêndoas 1/4 de xícara de melado 200g de chocolate meio amargo derretido 4 tâmaras

01 •  Untar uma forma redonda de 15 a 20cm de diâmetro com óleo de coco e, no fundo, untar com papel vegetal toda a base. 02 • Em um processador de alimentos, bater todos os ingredientes da base até virar uma massa escura homogênea. Abrir com as mãos diretamente na base da forma e deixar congelar. 03 • Enquanto isso, bater o recheio. No processador, bater a castanha de caju previamente demolhada (pois a queremos bem macia) e todos os ingredientes do recheio até obter um creme liso.  04 • Despejar sobre a base (que está congelada) e voltar para o congelador por, no mínimo, 1 hora e meia. 05 • Quando for servir, retirar 15 minutos do antes do congelador, decorar com pasta de amendoim ou calda de chocolate e nozes.

Agradecimentos:

Studio Millano www.studiomillano.com.br

Figurino: Instagram: @hellotees_official www.hellotees.com.br