Bolo de tangerina SEM GLÚTEN

Receita:

Aproximadamente 350g de tangerina (dependendo do tamanho, são duas ou três) – um pouquinho a mais ou a menos não faz mal 6 ovos grandes 200g de açúcar demerara 250g de farinha de amêndoa (ou amêndoa sem casca bem moída no multiprocessador) 1 colher (chá) de fermento (sem glúten se preferir) Oleo para untar a forma

Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque as tangerinas e cubra com água. Leve ao fogo e quando pegar pressão, cozinhe por 25 minutos. Escorra as tangerinas e deixe esfriar completamente, depois corte ao meio e retire as sementes, mas deixe a casca (pode levar algumas horas para esfriar – enquanto isso prepare o curd de limão siciliano). Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte a forma com um pouquinho de oleo. Num processador de alimentos (de preferência) ou liquidificador, coloque as tangerinas (com casca e tudo) e o resto dos ingredientes. Bata até ficar homogêneo, porém com minúsculos pedacinhos de tangerina. Coloque a mistura na forma. Asse por 45 minutos ou até o bolo ficar consistente, mas sem deixar escurecer muito (ele fica molhadinho por dentro mesmo, porém consistente e não mole). Teste com a ponta de uma faca que deve sair do bolo limpa. Retire do forno e deixe esfriar na forma sobre uma grade. Retire da forma e guarde na geladeira em um recipiente com tampa ou bem coberto com filme plástico ou papel alumínio.

Agradecimentos:

Studio Millano www.studiomillano.com.br

Figurino: Instagram: @hellotees_official www.hellotees.com.br