Alfajor Sem Glúten

Receita:

Ingredientes:

1 – 8 cs (colher de sopa bem cheia) de farinha de arroz (160 g) 2- 3 cs de farinha de amêndoas (60 g) 3 – 3 cs de amido de milho (50 g) 4- 1 cc de fermento químico 5- 1 cc de goma xantana 6- 3 cs de manteiga ghee gelado (60 g) 7- 2 ovos 8- 3 cs de adoçante culinário da sua preferência ou 5 cs de açúcar demerara (100 g)

cs # colher de sopa cc # colher de chá

As colheres de farinha são bem cheias, o dobro da colher de medida aproximadamente

Preparo:

Juntos os ingredientes secos. Adicione a gordura gelada e misture com as mãos formando uma farofa, adicione os ovos levemente batidos e misture até obter uma massa homogênea. Não mexa muito com a massa, misture bem, embale em papel filme e geladeira por no mínimo meia hora. Eu deixei de um dia para outro. Abra a massa sobre o papel manteiga (achei mais fácil), deixando uma espessura fina como uma bolachinha.

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Assar por 20 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade. O recheio pode ser doce de leite sem lactose feito em casa. Recheie e leve ao congelador para o recheio firmar uns 15 min. Derreta o chocolate de sua preferência em banho-maria (eu não fiz temperagem) e mergulhe com um garfo as bolachinhas recheadas e deixe-as sobre o papel alumínio, pode usar a mesma assadeira q usou. Leve para a geladeira para endurecer o chocolate.

Agradecimentos:

Studio Millano www.studiomillano.com.br

Figurino: Instagram: @hellotees_official www.hellotees.com.br